Овощи «Ароматные»

Перед вами рецепт вкусной закуски. Она состоит из овощей, поэтому еще и очень полезная. Кроме того, готовится элементарно.

Продукты:

• по два баклажана и кабачка;
• четыре болгарских перца;
• щепотка чили, масло растительное, тмин, мята, оливковое масло – на любителя.

Приготовление:

1. Порежьте очищенные баклажаны, кабачки и перчики, полейте оливковым маслом и тщательно перемешайте.

2. Выложите подготовленные овощи на противень, поставьте в прогретую духовку и запекайте при 190 градусах минут пятнадцать.

3. После запекания овощи требуется охладить. Посыпьте их тмином и измельченной свежей мятой, сбрызните небольшим количеством легкого оливкового масла, смешанным с щепоткой чили.



Подавайте ароматные овощи слегка теплыми. Можно использовать в качестве питательного гарнира.

Пикантная закуска с хреном

Если вы не желаете долго возиться на кухне перед праздниками, то обязательно включите в меню пикантную закуску с хреном. Она готовится быстро, а получается очень вкусной!

Продукты:

• кусочек баранины;
• одна луковица;
• по одной ложке бараньего жира, петрушки, лимонного сока;
• майонез, тертый хрен, соль, сахар – на любителя.

Приготовление:

1. Очистите репчатый лук, промойте, потрите на терке, обжарьте на бараньем жире.

2. Отварите кусок мяса, порежьте кубиками, посолите, смешайте с луком, лимонным соком, сахаром, тертым хреном и измельченной петрушкой.

3. Выложите получившуюся закуску на блюдо горочкой, полейте майонезом.

Пикантная закуска с хреном готова оказаться на праздничном столе! Приятного аппетита!

Банановые кексы

Выпечку любят и взрослые, и дети. Это идеальное дополнение к основному приему пищи, а также для того, чтобы просто перекусить. Необязательно покупать ее в магазине или кондитерской. Выпечка будет намного вкуснее, если приготовить ее собственными руками. Тем более, что готовить ее не очень-то сложно, и это не займет много времени. Но домашние кексы или оладушки принесут огромную радость домочадцам или гостям.

Домашние кексы – отличное дополнение к чаю на завтрак. На свете существует огромное разнообразие рецептов: шоколадные, банановые, ванильные с изюмом, с жидкой начинкой. Все они различаются уровнем сложности и временем приготовления. Но на завтрак нужны такие кексы, которые не займут много времени на приготовление. Отличный вариант – банановые кексы. Они идеально подойдут к завтраку и готовятся очень быстро.

Продукты:

• 3 банана;
• соль;
• сахар;
• масло сливочное;
• мука;
• разрыхлитель;
• сода;
• яйцо.

Приготовление:

Для начала необходимо просеять муку, соду и разрыхлитель. Далее смазываем формочки сливочным маслом, яйцом или мукой (можно положить в форму специальную бумажную формочку, тогда доставать горячую выпечку будет легче). Затем берем 3 банана, очищаем их от кожуры, мелко нарезаем, кладем кусочки в блендер и перемешиваем в пюре. В отдельную миску всыпаем 3/4 сахара, а также разбиваем одно яйцо, перемешиваем. То же самое проделываем и с банановым пюре. Затем, все перемешав, добавляем в эту миску смесь из муки, соды и разрыхлителя. Необходимо все тщательно, но аккуратно перемещать, чтобы смесь получилась однородной.

Полученную смесь выкладываем в формочки ровно наполовину, так как тесто впоследствии очень сильно поднимется. Затем формочки отправляем в разогретую духовку (180 С) на 20-30 минут. После того, как кексы приготовятся, необходимо достать их из духовки и дать время остудиться. После чего можно начинать кушать, запивая выпечку чаем.

Для любителей поэкспериментировать можно добавить мяту в тесто. Это придаст пикантный вкус выпечке. Также предлагается добавлять половину чайной ложки корицы для аппетитного запаха. Чтобы кексы получились более вкусными и красивыми на вид, можно полить их джемом, вареньем или сгущенкой, а сверху посыпать шоколадной, кокосовой стружкой или же украсить дроблеными орешками.

Итак, кексы – идеальное дополнение к завтраку или просто для перекуса. Готовятся они быстро и из простых продуктов, которые найдутся в любом магазине. Главное - сделать их с душой, и тогда они получатся вкусными. Приятного аппетита!

Классический венский сырник

Венский сырник – это классический сырник. Простой, деликатный, пушистый и тающий во рту. Без бисквитного нижнего слоя, без лишних добавок в виде фруктов, ликеров и прочего. Творог и только творог!

Рассчитано на: 12 человек.

Продукты:

• творог (специальный для выпечки) - 1000 граммов;
• яйца - 340 граммов;
• масло - 150 граммов;
• крахмал - 15 граммов;
• сахар - 280-250 граммов;
• ванилин - 16 граммов.

Приготовление:

• Сахар растереть с маслом до образования очень светлой пушистой пасты. По одному ввести желтки и творог (по ложке). Постоянно взбивать.

• Муку пропустить через дуршлаг несколько раз и соединить с творожной массой. Белки также взболтать миксером и по ложке ввести сахар.

• Соединить творожную и белковую массы.

• Дно формы выстлать пергаментом, стенки сбрызнуть маслом. Творожный слой переложить, разровнять. Печь 60-50 минут (175 градусов, режим «низ-верх»). Затем печь отключить и выдержать еще десять минут (режим «низ»). Охлажденное тесто поставить в холод на 8-7 часов.

Сырник выложить на подставку для тортов, припорошить пудрой и разрезать на кусочки.

Молочно-медовые булочки из спелой дыни

Существует множество рецептов самых разнообразных булочек: с фаршем, капустой, шпинатом, с кунжутом, из дрожжевого теста, из сдобного теста и прочее. Пришел черед и булочек с дыней. Да, да. Начинка довольно необычная, но от этого не менее вкусная. 

Продукты:

• дыня – 300 гр;
• мука – 450 гр;
• разрыхлитель – 40 гр;
• молоко -100 мл;
• мед – 50 мл;
• яйцо – 1 штука;
• мускатный орех – 5 гр;
• масло – 400 гр.

Приготовление:

• Разогреть печь (220 градусов). Форму для запекания обмазать маслом.

• В глубокой миске взбить миксером масло с медом. Затем влить яйцо и размешать.

• В полученный крем ввести дыню, муку, мускат, порошок и влить молоко. Хорошенько размешать миксером. После тесто вынуть и разместить на стол с мукой и несколько минут интенсивно мять.

• Раскатать лепешку толщиной около одного-двух сантиметров. Выдавить стаканом кружки. Переложить в форму для запекания. Верх булочек смазать молоком. Запекать около 18-15 минут.

Горячую сдобу распределить на широком блюде. К дынным булочкам лучше всего подойдет свежее масло и липовый мед.

Таратушки

Что за необычное название? Таратушки – это сладость, что-то среднее между хворостом и рогаликами. Мягкие, пушистые и готовятся молниеносно. Подают с жидким медом, сиропом или вареньем. Самые вкусные - свежие, сразу из духовки. На следующий день становятся немного твердыми.

Для приготовления 15 штук таратушек понадобятся:

• кефир (густой и жирный) - 240 мл;
• мука - 360 граммов;
• яйцо;
• ванилин - 20 граммов;
• масло (топленое) - 15 мл;
• спирт (можно заменить хорошей водкой) - 15 мл;
• сода - 5 граммов;
• соль;
• масло для жарки.

Приготовление:

• Довести до пенной консистенции кефир, яйца, соль, масло и ванилин. Влить спирт, всыпать муку, просеянную с содой. Приготовить нежное тесто. Оно будет слегка клеиться к посуде (это нормально). Тесто накрыть полотенчиком на полчаса.

• Стол посыпать мукой, выложить на него основу для будущих таратушек. Руками сформировать корж толщиной чуть больше сантиметра. Тесто с помощью ножа поделить на кусочки размером 4*8 см. В середине каждой заготовки сделать небольшой надрез. Через него вывернуть край кусочка.

• В сковороде нагреть масло. Выложить несколько штук на дно и жарить около минуты с одной и другой стороны.

Готовые сладости разместить на бумаге. Масло должно стечь. Посыпка из пудры или мака не только украсит таратушки, но и придаст более выразительный вкус. Приятного аппетита!

Пухлые клецки из пшена

Золотистые, пухлые и аппетитные клецки из пшена можно подавать холодными и горячими, делать как сладкими, так и солеными. Они сочетаются по вкусу с разными видами мяса и салатов. Можно кушать как самостоятельное блюдо с соусами, например, с грибным.

Продукты:

• пшено - 180 граммов;
• вода - 500 мл;
• мука - 110 граммов;
• яйца - 2 шт.;
• соль из моря.

Приготовление:

• Кашу перекинуть на сито и подставить под струю воды. Затем переложить в кастрюлю, залить двумя стаканами, полными воды. Посолить. Готовую кашу оставить накрытой на 11-10 минут, чтобы зерна набрали дополнительного объема. Охлажденную кашу смолоть, добавить муку и яйца. Интенсивно перемешать до образования однородной пасты. Если нужно, то добавить немного муки.

• Широкую и глубокую кастрюлю заполнить на 3/4 водой.

• Массу поделить на три части.

• Обсыпать стол мукой и на нем сформировать три рулета. Разрезать каждый на куски. Готовые клецки бросать в кипяток.

Подавать с жирной густой сметанкой, посыпав тертым сыром или творогом. Приятного аппетита!

Разогревающий сырный суп со свежей душицей и гренками

Хорошо согревает в сырую и зябкую погоду пряная трава душица. Ее тонкий аромат придется многим по вкусу.

Продукты:

• хлеб тостовый - 6 ломтиков;
• соль;
• куркума;
• душица;
• сыр (можно недорогой, но обязательно плавленый) - 300 граммов;
• лук - 2 штуки;
• чеснок - 3 дольки;
• олива;
• ветчина - 110 граммов;
• бульон из мяса - 1000 мл.

Приготовление:

1. Измельчить лук и чеснок. Ветчине придать форму тонкой соломки. Обжарить на сковороде, не забывая об оливковом масле. 
2. В кастрюле разогреть приготовленный накануне мясной отвар. В горячей жидкости растворить плавленые сырки.
3. Когда сыр будет готов, выложить ветчину, лук и чеснок. Варить несколько минут, а после посолить, посыпать куркумой для придания сочного золотистого цвета. Хлеб порезать кубиками и подрумянить (на сковороде или в духовке). 

Когда суп готов, украсить гренками и свежими листиками душицы. Приятного аппетита!

Горячий шоколад с зефиром

Продукты:

• молоко;
• 2 кусочка черного шоколада;
• зефирки;
• палочка корицы;
• звездочка бадьяна;
• по половине чайной ложки корицы и мускатного ореха.

Со специями и количеством ингредиентов можно смело экспериментировать на свой вкус.

Приготовление:

Заливаем шоколад молоком, кладем бадьян, мускатный орех и корицу. Ставим на огонь и перемешиваем венчиком. Помешивайте и не доводите до кипения. Готовый шоколад хорошо разливать в высокие стаканы. В каждый стакан кладем по парочке маленьких зефирок и палочку корицы. Приятного аппетита!

Салат из крабовых палочек с пекинской капустой

Салаты из крабовых палочек являются самыми частыми гостями на каждом столе. Состав подобного блюда может быть разнообразным в зависимости от продуктов, находящихся в холодильнике и полета фантазии. Польза салата - также не самый последний фактор в выборе рецепта, поэтому чаще всего грамотная хозяйка выбирает блюдо, содержащее безвредные продукты, содержащие максимум витаминов и минералов. Салатик из крабовых палочек с пекинской капустой - настоящий клад, в состав него входит белок - строительный материал для человеческого организма.

Продукты:

• огурец длинный - 1 штука;
• кукуруза сладкая (консервированная) - 1 банка;
• капуста пекинская - 7-8 листиков;
• крабовые палочки - 1 упаковка (450 граммов);
• куриное яйцо - 4 штуки;
• свежий укроп - пучок;
• зеленый лук - несколько перьев;
• майонез - на глаз.

Приготовление:

1. Яйца следует отварить "вкрутую" и почистить, слить всю жидкость из банки с кукурузой, промыть зелень.

2. Пекинская капуста промывается и нарезается тоненькими небольшими полосками, ее нужно посолить и убрать ненадолго в сторону.

3. Помытый огурец следует очистить от кожицы и порезать маленькими квадратиками.

4. Яйца можно порезать кубиками или кусочками любой другой формы.

5. Крабовые палочки нарезаются маленькими кубиками.

6. Зелень рубится как можно мельче.

7. Все ингредиенты помещаются в салатник, куда добавляется небольшое количество майонеза и все перемешивается.

Приятного аппетита!

Мини-слойки с ветчиной и моцареллой

Продукты: 

• один пакетик сухих дрожжей; 
• половина стакана ветчины, нарезанной мелко;
• шесть стаканов воды; 
• две столовые ложки коричневого сахара; 
• один стакан топлёного молока;
• половина стакана моцареллы, нарезанной мелко; 
• три стакана муки; 
• четыре чайные ложки соды. 

Приготовление:

Ингредиенты подготовлены. Можно начать приготовление. Весь сахар нужно растворить в тёплом молоке. В это молоко потом нужно добавить сухие дрожжи, тщательно размешать.

Потом эту смесь нужно засыпать мукой, её понадобится примерно два стакана. Нужно всё это размешать очень хорошо. По мере вымешивания нужно понемногу добавлять муку. Тесто нужно сделать мягким, нелипким. Вымешенное тесто нужно оставить в тёплом месте примерно на два часа. Тесто должно «подняться».

После этого нужно всю массу поделить на четыре части, каждую часть раскатать на продолговатые пласты. Толщина каждой раскатки не должна быть больше 0,5 см.

На эти же пласты нужно выложить начинку. Потом их свернуть. Получатся такие рулеты. Каждый такой рулет нужно нарезать на небольшие кусочки. Их нужно оставить еще на 30 минут.

А в это время нужно вскипятить воду в кастрюле и добавить в неё соду. Поднявшиеся слоечки нужно отварить в этом кипятке на протяжении 20 секунд.

Отваренные слойки после варки нужно достать, разложить на смазанный маслом противень (лучше использовать бумагу для выпечки), печь 15 минут в духовке при 200°. А уже после выпекания поверхность готовых слоек можно смазать сливочным маслом и немного посыпать солью, лучше крупной.

Эти слойки можно печь хоть каждый день. Они просты в приготовлении и очень вкусные. Приятного аппетита!

Крем-суп из кукурузы

Легкий вариант для вкусного ужина.

Продукты:

• кукуруза в банке - 2 шт.;
• масло - 40 мл;
• листья салата, сельдерей, морковь, брокколи - 200 граммов;
• перец чили - 1 штука;
• куркума, 15 граммов;
• шафран - по вкусу;
• вино (желательно белое сухое) - 220 мл;
• сыр (Гауда) - 200 граммов;
• петрушка свежая - пучок;
• соль.

Приготовление:

 Овощи вымыть, удалить лишнее и мелко порубить. Поместить в кастрюлю с маслом, влить 1,2 литра воды и выдержать на огне 20 минут. Затем туда же выложить кукурузу вместе с рассолом, залить вино, засыпать шафран, куркуму, чили и соль. Варить еще минут 25.

 Бульон остудить, взбить блендером. Снова нагреть. На тарелку выложить тертый сыр, налить суп. Украсить петрушкой.

Ароматная домашняя выпечка придаст супу еще более глубокий вкус. Приятного аппетита!